(Minghui.org) Saya ingin berbagi dengan anda beberapa pengalaman tentang bagaimana saya mengubah konsep saya, mendorong diri sendiri, dan berpartisipasi dalam layanan katering selama tur Shen Yun di Eropa.
Dua tahun lalu, saya percaya bahwa sisi yang mengetahui banyak makhluk di Eropa telah tersadarkan. Mereka siap untuk diselamatkan. Hampir setiap pertunjukan Shen Yun dengan tiket terjual habis. Banyak daerah meminta pertunjukan tambahan untuk memenuhi permintaan setempat. Saat itulah saya menyadari bahwa akan ada lebih banyak Perusahaan Tari di masa depan akan datang ke Eropa. Jika itu masalahnya, logistik panggung dan layanan katering akan membutuhkan banyak tenaga kerja. Akan perlu mengatur tim layanan katering kedua, dan bahkan tim ketiga dan keempat.
Masalah yang paling mendesak adalah menemukan juru makas (koki) profesional. Koki adalah kunci layanan katering. Bagaimana katering bisa dilayani jika tidak ada tukang masak? Koki, di mana Anda? Kalau dipikir-pikir, banyak proyek mengalami masalah serupa kekurangan tenaga kerja yang diperlukan, dan sumber daya pada tahap awal. Tetapi, setelah bertahun-tahun upaya praktisi Dafa dan dukungan Guru, banyak yang telah mengatasi kesulitan dan menjadi lebih baik dan semakin baik. Praktisi Dafa juga membangun kebajikan besar mereka sendiri selama usaha katering.
Saya teringat pada apa yang Guru katakan:
“Sebagai proyek lainnya dari pengikut Dafa juga demikian. Saat tidak ada tenaga ahli, dicarinya dalam masyarakat, setelah dicari kian kemari, akhirnya masih tidak sesuai, masih harus mengandalkan kalian sendiri. Karena kalian adalah pengikut Dafa, maka harus kalian yang mengerjakan, mengapa kalian mengandalkan manusia biasa? Mengapa tidak mencari jalan mengatasi sendiri, membina tenaga ahli?” (“Ceramah Fa pada Konferensi Fa di New York 2016.”)
Karena saya tertarik untuk terlibat dalam layanan katering, saya bertanya pada diri sendiri mengapa tidak belajar memasak dan mengambil pekerjaan sementara sebagai tukang masak? Saya pikir, jika diberi kesempatan, saya bersedia dilatih sebagai tukang masak pengganti.
Di rumah, biasanya istri saya yang mengurus pekerjaan rumah tangga, dan saya jarang memasak. Biasanya, saya akan menghindari kerja fisik. Sekarang, saya akan mengambil pekerjaan katering untuk tim besar, dan menyiapkan makanan untuk 100 orang. Pikiran saya tidak mudah. “Bisakah saya menggunakan kompor besar? Berapa banyak saya harus belajar, dan bagaimana saya bisa menemukan waktu?” Pertanyaan-pertanyaan ini membuat saya gugup.
Segera setelah itu, COVID melanda seluruh dunia. Untuk membatasi penyebaran virus, pemerintah Eropa mengadopsi langkah-langkah kontrol yang ketat dan membatasi kebebasan bepergian warganya. Pertunjukan Shen Yun harus ditunda. Langkah-langkah pencegahan pandemi membuat orang-orang di rumah, tidak boleh kerja atau sekolah. Tentu banyak yang tidak menghargai keadaan, tetapi bagi saya itu adalah kesempatan.
Dalam hal kultivasi, saya mendapatkan banyak waktu untuk belajar Fa dan melakukan latihan. Setiap hari saya menghabiskan satu jam untuk melakukan latihan kedua dan satu setengah jam untuk meditasi. Selain itu, waktu ekstra digunakan untuk meningkatkan keterampilan memasak. Pelatihan profesional tidak mungkin, jadi saya belajar sendiri, menonton video memasak terlebih dahulu dan kemudian saat melakukan pekerjaan yang sebenarnya saya praktikkan. Mengulangi proses sambil terus-menerus meninjau pengalaman saya, saya belajar banyak prosedur dasar memasak. Keinginan saya memasak untuk Shen Yun seperti benih yang berkecambah, tumbuh, berkembang, dan menghasilkan buah. Semuanya tampak logis dan alami.
Tahun ini tim layanan katering kami yang baru ada beberapa yang berhenti di Eropa, dari Polandia ke Denmark, dari Belgia ke Belanda, dan dari Austria ke Italia. Menerima tugas di sepanjang jalan, kami juga menghadapi tantangan terus-menerus. Dalam prosesnya, profesionalisme tim koki kami juga meningkat. Tim kami memiliki kepala koki, tetapi dia terkadang sangat sibuk sehingga yang berhenti dia lupakan. Kemudian beberapa pemula dalam tim membagi tugas, masing-masing memasak beberapa hidangan, dan bersama-sama menyelesaikan tugas yang tampaknya mustahil.
Ketika saya melihat kembali, jalan telah dibuat seperti itu. Kami praktisi Dafa dikuatkan oleh kekuatan Fa di belakang kami. Keterikatan manusia kami lepaskan, konsep kami ubah, dan keajaiban muncul. Tujuan memasak adalah untuk membuat semua orang bahagia. Saya pernah berkelakar dengan rekan-rekan praktisi bahwa saya mungkin adalah koki yang paling cepat naik di dunia dan koki yang paling cepat diturunkan pangkatnya di dunia. Ketika saya tidak dibutuhkan sebagai juru masak, saya juga mencuci piring, memotong sayuran, menyiapkan bahan-bahan, dan mengurus pekerjaan lainnya.
Guru berkata:
“Namun biksu yunior yang menyalakan api dan memasak, belum tentu adalah orang dengan bawaan dasar yang kecil. Biksu yunior makin menderita makin mudah terbuka Gong, biksu senior makin hidup nikmat makin sulit terbuka Gong, karena di sini ada suatu masalah transformasi karma. Biksu yunior yang selalu berjerih-payah dan lelah bekerja akan lebih cepat membayar karma, akan lebih cepat terbuka kesadaran.” (Ceramah 7, Zhuan Falun)
Kultivasi begitu indah sehingga apa pun yang anda lakukan adalah kesempatan baik untuk meningkat. Kultivasi tidak selalu berarti semata-mata hanya meditasi dan latihan, atau bekerja keras secara membabi buta. Menahan kesulitan dapat meningkatkan Gong, dan meningkatkan Xinxing ketika menahan kesulitan dapat meningkatkan Gong lebih banyak.
Di bawah ini saya bagikan proses meningkatkan diri sendiri, bukan hal mudah untuk dilakukan. Ketika kami berkultivasi Dafa, kami memahami prinsip-prinsip Sejati-Baik-Sabar dan mengenali arti hidup dan misi kami. Seberat apapun kesulitan yang kami hadapi, kami tidak mudah goyah. Kami menguatkan keinginan untuk mengikuti Guru, membantu-Nya dalam Pelurusan Fa, dan menyelamatkan makhluk hidup. Kami bertahan dalam apa yang harus kami lakukan sampai akhir, bahkan berjuang untuk kesempurnaan. Hanya ketika orang Xiulian Dafa bertekad untuk menyelamatkan orang dengan tujuan yang jelas dan kemauan yang kuat, akan lebih mudah membuat terobosan. Selama saya melakukan sesuatu dengan pola pikir yang benar, saya dapat merasakan sebuah kekuatan, kekuatan dari dalam yang kuat yang mendorong kami maju seolah-olah ada seperangkat mekanisme yang sudah jadi. Saya bisa membuat terobosan hanya mengikuti keadaan secara wajar. Banyak hal yang mudah dicapai seperti itu. Inilah yang saya rasakan selama layanan katering.
Ketika saya pertama kali mulai di dapur, karena kurangnya pengalaman atau pengetahuan profesional, saya mengalami banyak masalah, membuat kesalahan pada hal-hal yang sangat mendasar. Misalnya, saya menambahkan terlalu banyak garam pada hidangan; saat memasak dalam wajan besar dengan terlalu banyak di dalamnya untuk diaduk dengan benar, bahan-bahan di bagian bawahnya gosong. Ketika api terlalu panas dan suhu minyak dalam wajan terlalu tinggi, bawang merah, jahe, bawang putih, dan bumbu menghitam. Panci casserole jika tekanannya rendah dan hidangan goreng yang seharusnya harum dan renyah berubah menjadi lembek berair. Kami beralih ke kompor induksi mengharapkan tekanan yang lebih besar, tetapi begitu dicolokkan, sekringnya putus atau meledak dan listrik mati. Jadi kami menugaskan orang khusus untuk mengatur listrik. Mereka akan mempelajari konfigurasi listrik dapur terlebih dahulu harus mengetahui hubungan jalur mana untuk kompor listrik dan jalur mana untuk wajan agar aman. Namun saat kami sibuk, kami mudah lupa dan terbiasa mencolokkan ke stopkontak terdekat, sehingga menyebabkan saluran menjadi kelebihan beban dan listrik padam lagi.
Pernah, listrik padam lagi. Saya sangat cemas: "Bagaimana kami bisa menghasilkan hidangan tepat waktu tanpa listrik?" Saya menyalahkan rekan-rekan praktisi: “Mengapa ini masih terjadi? Bukankah saya sudah memberitahu anda?" Akhirnya, keadaan memburuk. Kami menelepon tukang listrik, tetapi untuk beberapa alasan yang tidak diketahui, mereka tidak muncul bahkan setelah beberapa kali di telepon. Menyadari bahwa itu adalah kebencian saya sendiri, saya segera melepaskan keterikatan itu. Ajaibnya, setelah beberapa saat saya perhatikan dan melihat tukang listrik datang. Masalah mendesak segera terpecahkan.
Dengan cara ini, kami menyelesaikan layanan meskipun nyaris celaka. Sebenarnya, ada persyaratan ketat di dapur: kompor harus dijaga tetap bersih; lorong harus bersih dan tidak terhalang, lantai harus bebas dari minyak; bahan-bahan tidak boleh ditumpuk sembarangan; peralatan harus dikembalikan ke posisinya; seragam harus rapi; dan tangan harus selalu dibersihkan, dan seterusnya.
Berbicara tentang ini, saya ingat sesuatu yang saya perlu minta maaf kepada rekan-rekan praktisi. Pada awalnya, saya tidak terlalu memperhatikan dan menyinggung orang lain tanpa disadari. Kadang-kadang terjadi bahwa seseorang secara tidak sadar menciptakan karma. Di dapur yang fasilitasnya terbatas, hanya ada satu wastafel untuk mencuci piring dan juga sayuran. Praktisi yang membantu di dapur ditempatkan di sana, terus-menerus sibuk mencuci. Saat itu giliran saya yang memasak, dan dari waktu ke waktu saya harus menggunakan wastafel untuk mencuci tangan. Setiap kali saya selesai mencuci tangan, saya mengibaskan tangan saya yang basah. Tanpa diduga, beberapa air terciprat ke praktisi, yang kebetulan berdiri di belakang saya. Baru setelah dia menunjukkannya kepada saya beberapa kali, saya menyadari apa yang sedang terjadi. Praktisi mempertahankan standar Xinxing yang tinggi, jadi dia tidak mengeluh atau menyebabkan konflik. Hal ini menunjukkan tidak ada hal yang sepele dalam berkultivasi. Kejadian kecil yang meningkatkan kultivasi kami dapat terjadi di mana saja.
Persyaratan keterampilan kuliner kami sendiri juga secara bertahap meningkat dalam prosesnya. Tidak lama setelah saya belajar memasak, menggunakan umpan balik, saya perlu terus-menerus mengubah cara memasak, menggabungkan daging dan vegetarian; rasa manis, asin, asam dan pedas; Rasa Sichuan, Kanton, dan aroma orang Utara; makanan Tiongkok dan Barat; dan menambahkan kue, makanan penutup, sup, dan makanan ringan sebagai pengiring. Saya harus menguasai berbagai teknik memasak, termasuk memanggang, merebus, menggoreng, merebus dengan sedikit minyak, mengukus dan memanggang menggunakan suhu api yang suddah ditentukan, yang perlu diubah secara berkala dan fleksibel, dan digunakan secara wajar sesuai fasilitas yang ada di dapur. Sedangkan tata letak restoran harus elegan, penataan personel harus dipikirkan dengan matang, keamanan makanan harus diperhatikan, dan pengiriman makanan harus tepat waktu, dan sebagainya. Poin penting lainnya adalah mengikuti kultivasi. Seperti kita ketahui bersama, pencapaian artistik Shen Yun tidak ada bandingannya. Layanan katering kami berusaha untuk menjadi setara dengan Shen Yun, tetapi masih ada banyak ruang untuk dibenahi. Menyediakan makanan lezat untuk artis adalah tanggung jawab terhormat dari tim layanan kami.
Berpartisipasi dalam layanan katering di berbagai negara Eropa terasa seperti menjelajah. Kami menghadapi berbagai jenis masalah yang perlu diselesaikan secara harmonis. Saya menyadari bahwa ini juga merupakan kesempatan emas untuk berkultivasi dan meningkat. Misalnya, ketika Shen Yun datang, para praktisi yang berhati murni semua ingin menyiapkan makanan yang paling enak dan memberikan pelayanan yang tulus, itu sudah pasti. Semua orang setuju, meskipun seringkali tanpa mempertimbangkan keadaan setempat yang spesifik.
Secara alami, pihak penyelenggara paling memahami kondisi setempat, termasuk tenaga kerja, bahan-bahan, dan sumber daya keuangan, dll. Kadang-kadang saya sedikit melampaui batas. Kalau dipikir-pikir itu mungkin muncul sebagai tindakan atas inisiatif saya sendiri, melakukan apa yang saya inginkan. Saya menyadari bahwa suatu hal tentu saja harus dikomunikasikan dengan penyelenggara setempat terlebih dahulu. Saya ingat sekali ketika Guru sedang mengajar Fa, Dia butuh waktu sedikit lebih banyak. Jadi Guru bertanya kepada penyelenggara apakah tidak masalah. Beberapa hadirin bahkan tertawa: “Apakah perlu dipertanyakan?” Guru telah memberikan contoh bagi kita untuk memikirkan orang lain tak peduli apa yang kita lakukan, yang merupakan sesuatu yang harus selalu saya ingat.
Situasinya berbeda di berbagai negara dan wilayah di Eropa. Saya mengingatkan diri sendiri bahwa saya tidak bisa bertindak seenaknya. Berbicara mengenai hal ini, pada Konferensi Fa ini, tim pelayanan kami ingin mengucapkan terima kasih kepada penyelenggara dari seluruh Eropa atas kepercayaan dan dukungan kuat mereka. Kami akan bekerja lebih keras dan berusaha untuk menjadi lebih baik. Poin lainnya adalah bahwa pertunjukan Shen Yun di Eropa memang mengalami gangguan, yang mengharuskan kita para praktisi Dafa Eropa untuk bekerja sama menyingkirkannya. Hanya dengan cara ini pertunjukan Shen Yun dapat berjalan dengan lancar dan sukses sepenuhnya.
Ketika berbicara tentang keajaiban kultivasi, memang ada banyak. Setiap orang memiliki pengalamannya masing-masing. Misalnya, ketika saya memasuki dapur, saya memakai topi juru masak. Itu adalah topi putih tinggi. Yang lain memanggil saya sebagai "kepala tukang masak", yang merupakan kata penyemangat, tetapi membuat saya gembira. Beberapa memuji saya karena keterampilan kuliner dan hidangan lezat saya. Saya merasakan pencapaian dan kebahagiaan, terutama ketika hidangan yang saya masak sendiri habis dimakan tanpa setetes saus pun tersisa. Terkadang ada dapur besar dengan peralatan lengkap untuk mengekspresikan diri saya dengan bebas. Setelah hidangan berhasil dibuat, rekan-rekan praktisi akan memuji, yang membuat saya merasa nyaman dengan diri saya sendiri. Perasaan bangga diri bertambah, merasa kuat, sangat mampu, dan luar biasa, berpikir bahwa mungkin keterampilan kuliner saya bahkan sebanding dengan beberapa koki terkenal. Setelah pikiran-pikiran ini muncul, sudah waktunya untuk waspada.
Tentu saja, kami semua adalah orang Xiulian. Kami tidak akan terus tergelincir menuruni lereng licin. Tapi bukankah ini kesempatan untuk berkultivasi dan meningkat? Bukankah sudah waktunya untuk menyingkirkan keterikatan? Ini adalah kesempatan bagus untuk memperbaiki mentalitas saya. Setelah tercapai, tingkat saya akan naik. Jadi, begitu memakai topi tinggi, terutama topi koki, keterikatan tersembunyi akan muncul satu demi satu, untuk disingkirkan satu per satu, meningkat selangkah demi selangkah. Naik selangkah demi selangkah, kultivasi meningkat dengan pesat. Dimungkinkan untuk menerobos beberapa tingkat dalam satu hari. Inilah tepatnya yang kita para kultivator kejar: meningkatkan Xinxing dan mencapai tingkat yang lebih tinggi.
Kultivasi seperti itu luar biasa, bukan? Jika saya tidak berani berdiri dan mengungkapkan keinginan saya untuk memasak, saya akan melewatkan kesempatan besar untuk berkultivasi. Tim katering kami menyambut dan menunggu anda untuk bergabung dengan kami.
Di atas adalah pengalaman saya berpartisipasi dalam layanan katering tahun ini. Karena keterbatasan pemahaman saya, jika ada hal-hal yang perlu diperbaiki dalam ucapan saya atau dalam kultivasi saya, tolong beri tahu saya dan bantu saya agar saya bisa bangun sesegera mungkin untuk meningkatkan. Seperti yang sering saya katakan, berlatih Dafa sangat bagus!
Terima kasih, Guru yang terhormat, dan rekan-rekan praktisi!
(Disampaikan pada Konferensi Fa Eropa 2022)